קמפוס הגן הבוטני מזמין אתכם.ן למסע ליקוט ייחודי ברחבי ירושלים, המציע היכרות רחבה והוליסטית עם עולם הליקוט – דרך חיבור בין טבע, קולינריה, חקלאות, רפואה מסורתית, תרבות וקצב עונות השנה.
במהלך הקורס נפגוש את צמחיית הסתיו והחורף – נבטי בר ועלים, פרחים, עצים, צמחי תבלין, זרעים ופירות מקומיים. המפגשים יתקיימו באתרים שונים ברחבי העיר, ויאפשרו לנו להכיר מקרוב מגוון של מרחבי טבע עירוני, בתי גידול, צמחים ומופעים עונתיים. נלמד כיצד ללקט באחריות, להכיר את צמחי הבר ולכבד את הסביבה שבה הם גדלים, לצד היכרות עם השימושים הקולינריים, המסורתיים והרפואיים שלהם.
כל מפגש יכלול סיור וליקוט בשטח, הדרכה מעשית והיכרות מעמיקה עם הצמחים המקומיים – ולסיום, ארוחה קלה ועונתית שתאפשר לנו לטעום ולהכיר את אוצרות הטבע דרך המטבח. ההיכרות עם צמחי הבר תגלה לנו טעמים ירושלמיים ייחודיים, עתיקים ושורשיים, ותחבר אותנו אל השפע המקומי, אל הסיפורים שמספר הטבע ואל קצב עונות השנה
נושאים וסדנאות:
אילנה שטיין
אילנה שטיין:
מורה לגינון וקיימות, חקלאית זעירה, מעצבת ומאיירת. מדריכה סיורי ליקוט ויוצרת "לוח שנה בגינה", בו היא משלבת את כל אהבותיה במוצר אחד: ליקוט ובישול, חקלאות, גינון ואיור.
דוידי מלר: מרצה אורח
לקט, בשלן ומגדל ירקות, העוסק בחקלאות עונתית מקומית. חוקר ומיישם את השימוש בצמחי בר במטבח הביתי, בדגש על טכניקות מסורתיות וחדשות לבישול ושימור מזון.
ביטול ההרשמה לכל קורס יעשה בכתב בלבד, ויתאפשר עד 7 ימי עסקים לפני מועד פתיחת הקורס. הפנייה בכתב לצורך ביטול ההרשמה היא לכתובת המייל בלבד: programs@botanic.co.il
בתנאים אלו יוחזר שכר הלימוד בניכוי דמי ההרשמה לקורס. לאחר מועד זה, כלומר, פחות מ-7 ימי עסקים עד ליום פתיחת הקורס – לא יוחזר תשלום כלל.
דמי ההרשמה לא יוחזרו בשום מקרה של ביטול.
